Русские щи это основное первое жидкое блюдо на русском столе уже на протяжении тысячелетия. Наверное, в кругу ваших друзей и знакомы, найдется крайне мало людей, которые не любят щи рецепт данного блюда необычайно прост и весьма не прихотлив к компонентам. Отличительной чертой данного блюда является их неповторимый слегка кислый вкус, который в щах появляется благодаря добавлению квашеной капусты. Так же существуют разновидности рецептов, где основной компонент вместо капусты заменяется щавелем или шпинатом, но бывают и вариаций из свежей капусты, где к основным ингредиентам добавляется огуречный рассол. Не смотря на такой возраст щи в современном мире, мало чем отличаются от щей, что варили древние славяне. Советуем оставить отвлечься от всего окружающего мира ближайшие 40 минут провести за приготовлением древнейшего русского традиционного блюда.

Ингредиенты:
• 700 граммов постной говядины
• 300 граммов квашеной капусты
• 600 граммов картошки
• 200 граммов плодов моркови
• 200 грамм репчатого лука
• Соль перец лавровый лист
• Перец, соль, корень петрушки.

Рецепт приготовления:
• В кастрюлю с водой опустить говядину, поставить на огонь, дождаться пока она не закипит и варить 1-1,5 часа.
• Далее снимаем с огня, даем слегка остыть, шумовкой вылавливаем мясо и режем его небольшими кусочками. Порезанное мясо добавляем обратно в бульон.
• Очищаем от кожуры картофель, режем кубиками. Добавляем в кипящий бульон и варим около 5-7 минут
• Добавляем квашеную капусту и варим еще 10 минут (если капуста имеет сильносоленый вкус, то перед тем как ее варить следует промыть под проточной водой). Что бы щи получились более вкусными, советуется после укладки капусты уложить небольшое количество белого хлеба отделенного от корочки.
• После мелкими кубиками шинкуем лук. Натираем морковь на крупной терке. Обжариваем нарезанный лук в сковородке на растительном масле, жарим до появления золотистого оттенка, следом добавляем морковь и продолжаем обжаривать. После того как морковь и лук обжарятся, выключаем огонь и выкладываем содержимое сковородки в кипящий бульон.
• Далее приправляем наш суп корнем петрушки, лавровым листом, перцем. Пробуем на вкус если соли мало, то добавляем и оставляем вариться до тех пор пока картофель не станет готовым где то 10-15 минут.
• К готовому блюду в каждую тарелку отдельно следует добавлять ложку сметаны и приправив свежей зеленью!