Драники являются самым известным и популярным блюдом белорусской кухни. В зависимости от того, в какой стране мира вы находитесь, драники будут называться по - разному. Например, в Белоруссии - дранікі, в Израиле – латкес, в России - какорки, теруны, на Украине - деруны, в Швеции - raggmunk.
И конечно, все они будут отличаться по ингредиентам и по способам приготовления, но данные различия, конечно, несущественны. Традиционный рецепт приготовления один – берется картофель, тщательно моется, чиститься и натирается на мелкой терке,добавляем яйцо, солим, перчим, перемешиваем и выпекаем. Иногда добавляют еще один ингредиент – это лук, его добавляют к картофельной массе и хорошо все перемешивают. Если вам кажется, что драники очень просто готовить – это не совсем так. Необходимо соблюдать некоторые условия. Во – первых, настоящие драники рецепт которых нам известен готовят без муки. Ее добавляют только те, кому лень отжимать лишний сок или тем, кому попался плохой картофель. Для драников лучше всего использовать желтый картофель, в нем много крахмала и он не дает много сока. Драники рецепт, которые можно найти в любой кулинарной книге очень вкусное, сытное и простое блюдо. Если вам нравятся драники светлого цвета, то добавьте лук или какой – либо кисломолочный продукт.

Состав драники рецепт, которые я сама готовлю каждые выходные:
• восемь картофелин
• одна небольшая луковица
• Одна столовая ложка сметаны
• мука по необходимости
• соль, перец по вкусу
• растительное масло, лучше рафинирование

Способ приготовления:
• Если вы хотите, то можете исключить некоторые ингредиенты. Они не обязательны. Например, моя бабушка готовила драники рецепт, которого я вам предлагаю только из картофеля, муки и соли.
• Картофель промойте и почистите. На терке натрите лук, затем картофель.
• Перемешайте. Возьмите сито, застелите его марлей и процедите картофельную массу, чтобы убрать лишний сок и сделать смесь немного суше, но не высушить ее полностью. Не стоит отжимать или выжимать сок, достаточно будет того, что лишний сок сам стечет.
• Переложите смесь в чашку, посолите, добавьте ложку сметаны и одно яйцо.
• Перемешайте и посмотрите на консистенцию, если масса немного жидковата, то добавьте ложку муки.
• Обжаривайте драники на растительном масле до золотистой корочки
• Подавайте драникигорячими со сметаной, также можно подавать с селедкой или с другой рыбой. Приятного аппетита!