Разнообразить меню можно разными фаршированными овощами – вкусно, полезно, дешево и относительно быстро. Картофель, учитывая ее популярность, наиболее подходит для этого. Фаршированный картофель – одно из любимых блюд. Для фарша можно использовать все, что у вас имеется под руками: мясо, рыба, любая зелень, капуста, грибы и многие другие продукты. Все зависит от фантазии и вкуса, но какую бы начинку мы не использовали, блюдо будет очень вкусным.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления фаршированной картошки:
•10 -20 картофелин
• 0,5 кг любого фарша
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 0,5 литра сметаны
• 2 помидора
• специи по вкусу
• зелень
• растительное масло

Процесс приготовления:
• Сначала готовим фарш, добавляем к нему мелко рубленный или натертый на терку лук, соль, специи, тщательно вымешиваем.
• Картофель одинакового размера очищаем, а затем при помощи специального устройства, что напоминает маленькое сверло с кольцом, делаем отверстие в картофелинах.
• Образованные отверстия плотно заполняем приготовленным фаршем, чтобы при варке, фарш не вываливался из картофеля.
• Фаршированный картофель ставим в эмалированную кастрюлю, не ложем, а именно ставим, чтобы отверстия с фаршем были сверху, для этого нужно подбирать картофель примерно одинакового размера, а уже второй и третий шары можно выкладывать произвольно, но не очень плотно, чтобы она не растрескалась во время приготовления.
• Уложенный в кастрюлю картофель заливаем кипятком так, чтобы она покрыла картофель.
• Когда вода закипит, добавляем лавровый лист, душистый перец, пену, которая образовалась от фарша, удаляем.
• Пока картофель варится, готовим за жарку.
• В глубокой сковороде обжариваем в растительном масле измельченный лук, затем добавляем тертую на крупной терке морковь, обжариваем вместе.
• К обжаренной моркови с луком добавляем предварительно очищенный от шкурки и натертые помидоры.
• В конце тушения добавляем сметану и еще несколько минут томим на огне.
• Когда картофель уже почти готов, добавляем к нему массу из сковороды и продолжаем тушить на медленном огне.
• В конце солим, перчим, добавляем специи по вкусу и посыпаем измельченной зеленью петрушки и укропа.