Картофельное меню очень разнообразное. Из картофеля можно приготовить массу интересных блюд. В моей семье все любят картофель фри, драники, зразы, а наиболее любимое блюдо – тушеная картошка. Любим его за то, что сытное и вкусное, готовится быстро, оставляет простор для новизны. Тушеный картофель можно готовить каждый раз по – новому.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления тушеного картофеля:
•0,5 кг свинины
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1 красный сладкий перец
• 3 помидора
• 300 г шампиньонов
• лавровый лист
• соль, молотый перец по вкусу
• 2 -3 столовых ложек свиного жира

Процесс приготовления:
• Свинину нарезаем кусочками величиной в грецкий орех, посыпаем солью и паприкой.
• Затем обжариваем мясо на разогретой сухой сковороде без масла в собственном жире в течение 5 минут.
• К обжаренному мясу добавляем свиной жир, нарезанный полукольцами лук, лавровый лист и продолжаем жарить до зарумянивания лука.
• Обжаренное с луком мясо перекладываем в кастрюлю, доливаем воду и ставим на минимальный огонь.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем тонкими пластинками.
• Очищенную и мытую морковь нарезаем тонкой соломкой.
• Болгарский перец моем, разрезаем пополам, очищаем от семян и плодоножек, и нарезаем соломкой.
• Помидоры помещаем в кипяток, бланшируем в течение нескольких секунд, а затем помещаем сразу в холодную воду, очищаем от кожицы, и нарезаем небольшими кубиками.
• В разогретом свином жире обжариваем шампиньоны до испарения жидкости, затем добавляем морковь, обжариваем вместе.
• Картофель очищаем, нарезаем кусочками, такого же размера, как и мясо, добавляем в кастрюлю, когда мясо будет почти готово.
• Одновременно добавляем обжаренные овощи и грибы, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, перемешиваем и тушим до готовности.
• При подаче к столу тушенной картофель посыпаем измельченной зеленью.