В нашей семье ни один день не обходится без картофеля, готовим из нее немало очень вкусных блюд. Вкус зависит от того как и с чем ее приготовить. Картофель сочетается почти со всеми продуктами. Например, очень вкусная картошка тушеная с колбасой. В таком сочетание она очень нравится моим детям. Они уплетаю ее за обе щеки, и даже просят добавку, а использование в этом блюде овощей делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления картофеля тушеного с колбасой:
•1 кг мелкого молодого картофеля
• 2 красных сладких болгарских перца
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 4 помидора
• 250 г колбасы
• 3 столовых ложки оливкового масла
• молотый чёрный перец
• сахар

Процесс приготовления:
• Картофель тщательно моем при помощи щетки, и отвариваем в подсоленной воде почти до готовности, воду сливаем.
• Тем временем, пока готовится картофель, очищаем лук и нарезаем полукольцами.
• Помидоры бланшируем в кипятке в течение нескольких секунд, затем достаем шумовкой и сразу же опускаем в холодную воду.
• Охлажденные помидоры очищаем от кожуры, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
• Сладкий перец очищаем от плодоножки и нарезаем полукольцами.
• Колбасу очищаем и нарезаем кружочками.
• В большой глубокой сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло, выкладываем лук и обжариваем его до румяного цвета, добавляем к нему нарезанный перец и продолжаем обжаривать его с луком в течение 2 минут.
• Затем к массе из лука и перца добавляем измельченный помидор, вливаем 3 столовых ложки воды, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне в течение 25 минут, если необходимо, то добавляем еще воды или бульона, солим, перчим по вкусу, добавляем немного сахара.
• Каждый клубень картофеля разрезаем пополам или на четвертинки выкладываем в соус вместе с кружочками колбасы, все аккуратно перемешиваем в течение 6 минут до готовности, солим, перчим по вкусу.
• Приготовленное блюдо подаем к столу горячим, посыпаем измельченной зеленью.