Зразы очень любимое всеми блюдо, оно принадлежит славянской кухне. Слово «зразы» произошло из польского языка и обозначает «отрезанный кусок». Традиционно зразы готовят из фарша. Еще несколько веков назад зразы готовили из целого куска мяса, который хорошо отбивали, клали в него начинку, скручивали и обжаривали. Любой человек найдет рецепт этой пищи на свой вкус. Зразы можно готовить с любой начинкой и это всегда будет вкусно. Я предлагаю приготовить картофельные зразы с грибами.Рецепт предполагает использование шампиньонов, но если у вас в наличии имеются другие грибы, то смело можете из них готовить.

Необходимые ингредиенты:
•Картофель (7 штук)
•Яйца (5 штук)
•Шампиньоны (300 г)
•Луковица
•Сметана (3 ст. л.)
•Мука
•Растительное масло
•Зелень
•Соль
•Перец
•Специи

Способ приготовления:
• Картофель нужно очистить, вымыть, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности. После, воду необходимо слить, а из картофеля сделать пюре. В приготовленное пюре нужно добавить 2 яйца, муку и замесить тесто.
• Грибы вымойте и обсушите. Лук очистите и помойте. Затем лук и грибы нарежьте кубиками, протушите на растительном масле с добавлением соли, перца и специй по вкусу в течении 20 минут.
• Оставшиеся яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите. Зелень и яйца измельчите. Добавьте в грибы яйца, зелень и сметану по вкусу.
• Тесто раскатайте в пласт, нарежьте квадратиками, на каждый выложите по 1 ст. л. начинки, сформовать зразы.
• Обваляйте зразы со всех сторон в муке, обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Ваше блюдо готово. Подавать его можно в холодном и горячем виде.
• Для блюда можно использовать любые грибы. Особый вкус придадут сухие белые грибы.