Самые простые блюда из картофеля. Не зря ее называют вторым хлебом. Сколько разных вариантов блюд – и все очень вкусные. В который раз убеждаюсь в этом, используя рецепты простые в приготовлении. Которые не требуют больших материальных затрат, и которые востребованные в нашей семье. Приготовьте зразы, одно из любимых украинских блюд, потому, что сытное, вкусное и готовятся быстро.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления зразов из капустой:
Для теста:
•1 кг картофеля
• 4-5 столовых ложек муки
• соль, перец
• 50 г сливочного масла
Для начинки:
•0,5 кг квашеной капусты
• 2 морковки
• 2 луковицы
Для мясной начинки:
•0,5 кг мясного фарша
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока и столько же корня имбиря
• 200 г шампиньонов
Процесс приготовления:
• В подсоленной воде отвариваем очищенный картофель, толчем толкучкой, по желанию добавляем сливочное масло.
• Пока картофель еще теплый, всыпаем постепенно просеянную муку, хорошо вымешиваем тесто, можно немножко поперчить.
• Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
• Сразу же формируем зразы, так как если тесто охладиться, оно станет твердым, и появляться комочки, поэтому начинку готовим перед приготовлением теста.
• Для приготовления начинки из квашеной капусты трем на терку очищенную и промытую морковь.
• Очищаем и нарезаем мелкими кубиками, лук обжариваем в разогретом растительном масле до золотистой корочки, добавляем к ней тертую морковь и обжариваем вместе.
• Квашеную капусту хорошо отжимаем от сока, и соединяем с обжаренным луком с морковью, перемешиваем.
• Столовой ложкой берем тесто, разминаем его руками, выкладываем начинку, защипываем сначала как вареник, затем формируем зразы овальной формы.
• Приготовленные зразы выкладываем в разогретое растительное масло и жарим на сковороде до образования румяной корочки.
• Можно зразы предварительно обкатать в муке или панировочных сухарях.
• Зразы будут еще вкуснее, если после обжаривания поставить их в духовку на 12 минут, выложив на противень или в кастрюлю.
• Можно использовать разные начинки, например грибную или мясную.
• Мясная начинка самая вкусная, для ее приготовления имбирь и чеснок измельчаем и обжариваем в растительном масле.
• Затем их вынимаем, а на этом масле обжариваем измельченный лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные кубиками очищенные шампиньоны и жарим вместе до испарения жидкости. Затем к обжаренным с луком грибам добавляем фарш, солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления картофельного рулета с овощами:
• 1 кг картофеля
• 4 стакана муки
• 60 г сливочного масла
• соль по вкусу перец
Для фарша:
• 600 г мясного фарша
• 3 луковицы
•2 зубчика чеснока
• 150 г шампиньонов
Процесс приготовления:
• Отваренный картофель горячим пропускаем через мясорубку и на мокрой полотняной салфетке формируем прямоугольники.
• С ингредиентов для фарша готовим фарш, можно купить готовый.
•По середине картофельного пласта выкладываем фарш, и соединяем края картофельной массы, предавая ей форму рулета.
• Сформированный рулет выкладываем на смазанный жиром противень швом вниз, смазываем сметаной, посыпаем сухарями, прокалываем в трех местах и запекаем до румяности.
• Подаем к столу горячими, разрезав и полив сметаной.