Если вы решили приготовить картофельные зразы и у вас в холодильнике есть немного грибов, тогда можно разнообразить данное блюдо и приготовить зразы картофельные грибами.

Основные ингредиенты:
• 500 г грибов
• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 30 г сливочного масла
• 3 ст. ложки муки
• петрушка
• черный перец (молотый)
• соль
• мука для обваливания
• растительное масло

Процесс приготовления:
• Мелко нарезаем лук и поджариваем до золотистого цвета.
• Мелко нарезаем грибы и отправляем к поджаренному луку, солим, перчим и тушим до готовности. За 2 минуты до готовности добавляем раздавленный чеснок.
• Крупными кусочками режем картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и ставим кастрюлю на маленькой огонь, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем к картофелю добавляем сливочное масло, перец и делаем пюре. Остудите пюре, добавьте 3 ст. ложки муки и одно яйцо, перемешайте.
• На рабочую поверхность добавьте 1/2 стакана муки, мокрой ложкой наберите необходимую порцию картофельного теста и положите на мучную горку.
• Мокрой рукой сформируйте из теста лепешку, и положите в центр грибную начинку. Соедините края зразы, крепко закрепите и обваляйте зразу в муке.
• Обжаривайте зразы с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки.
• Сформованные зразы жарьте с двух сторон на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
• Перед подачей на стол полейте зразы сметаной, посыпьте грибами и украсьте зеленью.