Лагман рецепт приготовления

11-06-2012, 13:28

Лагман рецепт приготовления



Рецепт приготовления этого лагмана отличается от традиционного. Все знают, что это уйгурское национальное блюдо. Но, сейчас лагман рецепт приготовления ничем не хуже оригинального. Для Сибирского лагмана используется свинина, а лапшу необязательно делать самому, можно просто купить.

Для приготовления вам понадобится:
• Мякоть свинины 1,5 кг
• Скрученная лапша 1 пачка
• Картошка 0.7 кг
• Репчатый лук 0,5 кг
• Морковь 0,5 кг
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Пол капусты 0,6 кг
• Чеснок 1 головка
• Масло подсолнечное 150 г.
• Специальные специи для лагмана
• Соль, черный перец

Для его приготовления необходимо:
• Отделить от мяса жилки, сало и отложить, они нужны чтобы прокалить растительное масло.
• Мясо вымыть и нарезать пластами размером с палец (по длине, ширине и высоте).
• Поставить казан и посуду с водой (для варки лапши) на костер.
• Залить 150/200 г растительного масла в нагретый казан.
• Кинуть в масло свиные обрезки и прокалить его. Сразу же перемешать их.
• Довести шкварки до золотистого цвета, вынуть их. Не пережарьте, иначе испортите вкус прокаленного масла.
• Потом положить в казан свинину и перемешать
• Пока свинина обжаривается, кубиками нарезать 1 луковицу. Кинуть лук и жарить вместе с мясом.
• Потом тонко полукольцами нарезать оставшийся лук.
• Пол капусты порезать вдоль на пополам, а затем сделать надрезы поперек (толщиной 1 см).
• Теперь всыпать в казан оставшийся нарезанный репчатый лук. Перемешать все и тушить мясо с луком примерно 20 минут, помешивая.
• Пока мясо тушиться с луком, соломкой нарезать морковь. Закинуть в казан, посолить мясо, овощи и перемешать.
• Пока тушится лагман, пополам порезать болгарский перец, вынуть семена, тонко нарезать, толщиной 0.5 см.
• После закинуть капусту, перемешать и тушить лагман 10-15 минут.
• Помидоры нарезать кубиками размером 1 см и закинуть их с перцем.
• Кипящей водой залить лагман так, чтобы вода была одного уровня с блюдом. Затем все смешать и сделать костер умеренным.
• Нарезать кубиками картофель. Высыпать и перемешать содержимое казана.
• Нарезать чеснок кружочками и положить его, когда картошка будет почти готовой.
• Кинуть специи для лагмана и хорошо перемешать. Тушить все минут 10 до готовности картошки.
• Кипящую воду подсолить, кинуть туда лапшу.
• В готовое блюдо можно кинуть порезанную петрушку или кинзу.
Приятного аппетита!
  • Просмотров: 1 604

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены