Это блюдо можно назвать лазаньей на скорую руку, по вкусу оно получается не хуже, чем настоящая лазанья, но готовится значительно скорее. Сегодня на повестке дня запеканка из макарон с фаршем и овощами и ее то и будем готовить.

Нам понадобится:
• Фарш из говядины 300г
• Фарш из свинины 200г
•Лук репчатый 1шт
• Морковь 1шт
• Перец болгарский сладкий 1шт
• Помидоры 3шт
• Макароны 400г
• Чеснок 2зубчика
• Сыр твердых сортов 150г
• Соль и черный перец по вкусу
• Масло подсолнечное 3ст.л. (рафинированное) для обжаривания
Для соуса «Бешамель»
• Молоко 500мл
• Мука 2 ст.л.
• Масло сливочное 20г
• Молотый мускатный орех 1ч.л.

Готовим:
• Овощи помыть, почистить и мелко порезать, с помидор предварительно снять кожицу, ошпарив их кипятком.
• Обжарить овощи (лук, перец, морковь) на подсолнечном масле несколько минут, добавить к ним свиной и говяжий фарш, жарить до тех пор, пока фарш не поменяет цвет.
• Добавить помидоры, продолжить приготовление, пока не сковороды не испарится практически вся жидкость, в конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
• Сварить в подсоленной кипящей воде, слить воду
• Приготовить соус: для этого подогреть молоко, распустить на сковороде сливочное масло, высыпать туда муку, хорошо перемешать, слегка обжарить. Влить небольшое количество горячего молока, хорошо перемешать, затем при постоянном помешивании осторожно влить тонкой струйкой оставшееся молоко, довести до кипения, варить до консистенции сметаны, добавить мускатный орех и хорошо перемешать.
• Натереть сыр, взяв крупную терку.
• В смазанную маслом форму для запекания выложить половину готовых макарон, положить на них подготовленный фарш, положить сверху оставшиеся макароны, посыпать сыром и полить все приготовленным соусом.
• Запекать около 20 минут, чтобы образовалась румяная аппетитная корочка, температура запекания 180оС
Запеканка готова, зовите всех к столу, приятного всем аппетита!