Прочитав название рецепта, вы явно удивитесь, что это за блюдо такое. Сочетание слов «бефстроганов из свинины» достаточно странное. «Бефстроганов» - это «говядина по-строгановски», а при чем же свинина? При том, что данное блюдо готовится по своему классическому рецепту, только вместо говядины в нем применяется свинина. Блюдо получается немножко с иным вкусом, но не менее аппетитное.

Необходимые ингредиенты для блюда:
•Свиная вырезка (500 г)
•Шампиньоны (700 г)
•Сметана (200 г)
•Сливочное масло (150 г)
•Лук (2 шт.)
•Чеснок (1 зубчик)
•Горчица (1 ст. л.)
•Мука (2 ст. л.)
•Подсолнечное масло
•Соль
•Перец

Приготовление бефстроганов из свинины:
• Первым делом нужно почистить и мелко нарезать лук. Нагрейте сковороду, положите в нее растительное масло и обжарьте лук на небольшом огне, чтобы он смягчал.
• Пока лук обжаривается, возьмите грибы, помойте их и почистите. Затем грибы нарежьте маленькими кусочками и добавьте их к луку. Грибы с луком надо посолить и перемешать. Огонь под сковородой сделайте побольше и жарьте до тех пор, пока лук и грибы будут абсолютно готовые. Во время жарки этих продуктов будет выделяться сок. Его соберите в отдельную посудину. Количество сока будет около 4 столовых ложек.
• Наступило время приготовить соус из сметаны. В собранный сок из грибов и лука добавьте сметану, горчицу, перец и раздавленный зубчик чеснока. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.
• Приготовленный соус влейте в лук с грибами. Сделайте маленький огонь и держите на огне, пока соус не загустеет.
• Возьмите мясо, помойте его и нарежьте тоненькими полосками поперек волокон. Мясо обволоките мукой. Для обжарки мяса желательно взять большую сковороду с толстым дном. Разогрейте сковороду и положите в нее остатки сливочного масла. Мясо нужно выложить на горячую сковороду и жарить на большом огне до появления румяной корочки, время от времени помешивая.
• Когда мясо хорошо поджарится, добавьте к нему поджарку из сметаны и грибов. Если нужно, посолите блюдо и перемешайте. Пожарьте пищу еще несколько минут на небольшом огне, а потом оставьте ее под крышкой еще на 20 минут.
• Бефстроганов из свинины готов! Выберите подходящий гарнир к блюду и наслаждайтесь сытной и превосходно вкусной пищей.
?