На царском столе обязательным блюдом было запеченное нашпигованное мясо большим куском. Сегодня это блюдо называется буженина в фольге рецепт которого предлагается вашему вниманию. В нем действительно есть что-то царское и особенное! Ароматное, сочное и невероятно вкусное мясо!

Буженина
Ингредиенты:
• Свинина мякоть (одним куском) – 2кг
• Морковь – 4шт
• Чеснок (зубчик) – 15шт
• Мед (можно исключить) – 2 ст. ложки
• Перец черный молотый
• Специи для мяса (можно исключить)
• Соль (щепотка)

Приготовление:
• Свинина тщательно моется, просушивается естественным способом или с помощью вафельных или бумажных полотенец.
• Морковь очищается, нарезается длинными брусочками (естественно, предварительно моется).
• Чеснок очищается, нарезается пополам вдоль зубчика.
• С помощью поварской иглы или ножа с тонким лезвием в мясе делаются глубокие проколы, в которые и помещается чеснок и морковь – шпигуется.
• Специи, соль и мед (можно исключить) смешивается – этой смесью обильно обмазывается свинина со всех сторон.
• Мясо заворачивается в фольгу в 3 слоя (плотно).
• Свинина укладывается на противень и запекается в предварительно разогретом жарочном шкафу до готовности (обычно, не более полутора часа!).
• За несколько минут можно открыть верхний слой фольги для образования румяной красивой корочки.
• Готовая буженина охлаждается и нарезается на порционные куски.
• Подается с острыми соусами, хреном, горчицей.
Приятного аппетита!