Ингредиенты:

• Свинина (лучше шея) – 2кг
• Чеснок (головка) – 1-2шт
• Майонез – 150г
• Приправы
• Специи
• Соль

Приготовление:

• Мясо тщательно промывается и глубоко, но не до конца прокалывается поварской иглой в нескольких местах (можно использовать нож с тонким лезвием).
• Затем свинина шпигуется чесноком, предварительно разрезанным на несколько частей.
• Вторая половина чеснока пропускается через пресс и им натирается вес кусок свинины.
• Майонез смешивается со специями, приправами, солью (чеснок также можно добавить в маринад, а не натирать им отдельно).
• Мясо маринуется несколько часов в подготовленном маринаде из майонеза.
• Затем свинина упаковывается в несколько слоев фольги и выкладывается на противень.
• Запекается буженина при стандартном нагреве духовки, которую необходимо предварительно разогреть.
• За несколько минут до готовности (примерно через 2-2,5 часа) можно удалить фольгу для образования румяной корочки (по желанию).
• Более сочная буженина получается, если после запекания ее еще час подержать в фольге, чтобы она пропиталась собственным соком.
• Сочная и нежная буженина готова! Перед подачей нарезается на порции.

Приятного аппетита!