Популярным блюдом среди гурманов считается фунчоза рецепт, которой в различных регионах может немного отличаться от традиционного. Для приготовления используют множество ингредиентов, которые отлично дополняют друг друга. В итоге получается очень вкусное и ароматное блюдо.

Основные ингредиенты:
• Китайский салат 150 грамм;
• Говядина 400 грамм;
• Сахар 1 щепотка;
• Сушеные грибы шиитаке 150 грамм;
• Куриный бульон 800 грамм;
• Корень имбиря 3 ломтика;
• херес — 20 Миллилитр
• Кукурузный крахмал 35 грамм;
• Яичный белок 1 шт.;
• Соль 0,5 чайной ложки;
• Перец чили 0,5 чайной ложки;
• Растительное масло 30 мл;
• Чеснок 2 зубчика;
• Соевый соус (по вкусу);
• Лапша фунчоза 60 грамм;
• Кунжутное масло 20 грамм%
• Зеленый лук 1 пучок;
• Грибы еноки (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Для начала возьмем грибы шиитаки и замочим их в горячей воде на 30 минут, после чего отожмем и нарежем небольшими кусочками. Лапшу фунчозу зальем кипятком на 4 минуты, затем сливаем горячую воду и промываем холодной.
• Мясо нарежем небольшими кусочками и поместим в блендер, куда добавим зеленый лук, чеснок, имбирь и чили, крахмал, рисовое вино (или сухой херес), один белок. Поперчим. Посолим и перемалываем до однородной консистенции. Таким образом, получаем фарш.
• Смочим руки в холодной воде и из готового фарша скатаем небольшие шарики (примерно 2 см диаметром). Быстро обжарим их на разогретом масле, чтобы шарики немного подрумянились.
• Возьмем сковороду, поставим на большой огонь и добавим в нее бульон, соевый соус, шиитаке и всю жидкость от них. Всыпаем сахар и доводим соус до кипения. Добавим мясные шарики и оставляем их вариться на 15 минут на небольшом огне. Далее добавим листья пекинской капусты, лапшу и грибы еноки. Оставим еще на 5 минут.
• Перед подачей на стол поливаем кунжутным маслом.