Трудно себе представить завтрак, обед и ужин без горячих блюд. Что только не придумывает изобретательная хозяйка. В моей семе очень любят блюда из гречки. Вы даже не можете себе представить какие вкусные горячие блюда можно приготовить из этой крупы. Если Вам проелась традиционная отварная гречка, приготовьте по этому рецепту.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления гречаников с грибной подливой:
Для гречаников:
• 2,5 стакана гречки (5 стакановотваренной)
• 1 кг свиного мяса
• 3 -4 яйца
•100 г манки
• 100 г муки
• 100 г растительного масла
• соль, перец
Для соуса:
• 0,5 кг отваренных грибов
• 0,5 литра сметаны
• 1 луковица
• 3 -4 зубчика чеснока
• соль перец

Процесс приготовления:
• Вымытое мясо, пропускаем через мясорубку, или берем готовый фарш.
• Гречку отвариваем.
• Смешиваем отваренную гречку с мясным фаршем.
• В мясо добавляем взбитые яйца, манку, солим, перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем, взбиваем рукой до пухлости массы, можно добавить немножко воды, чтобы масса не была слишком плотной.
• Из массы формируем маленькие котлетки, обмачиваем в муке.
• Раскалываем сковородку, и обжариваем в растительном масле, гречаники до золотистой корочки.
• Готовим грибную подливу.
• Грибы нарезаем кубиками.
• Лук очищаем, измельчаем, обжариваем до прозрачности.
• К обжаренному луку добавляем грибы и жарим приблизительно 15 минут.
• Затем добавляем сметану и тушим еще 5 -7 минут. В конце добавляем чеснок.
• Перед подачей гречаники полить грибной подливой.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления гречаников в сметанном соусе:
• 150 г говядины или свинины
• 150 г сердца
• 150 г печенки
• 2 стакана отварной гречки
• 2 столовых ложки молока
• 2 яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• 1 яйцо для панировки
• соль, перец

Процесс приготовления:
• Сердце, мясо, печенку очищаем от сухожилий, пленки, пропускаем через мясорубку на мелкую решетку.
• В эту массу добавляем отваренную гречку.
• Лук очищаем, измельчаем, и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
• Добавляем в массу обжаренный лук, молоко, два яйца.
• Массу солим, перчим, хорошо перемешиваем, выбиваем рукой до пышности.
• Из приготовленной массы формируем маленькие котлетки.
• В отдельной тарелке взбить яйцо.
•Гречаники сначала макаем в яйцо, затем панируем в муке и обжариваем в разогретом жире до золотистой корочки.
• Готовим соус.
• Обжариваем на сковороде муку без жира, даем остыть.
• Обжаренную муку смешиваем с маслом, разводим бульон, хорошо перемешиваем, добавляем сметану.
• Солим, перчим по вкусу, провариваем 5 -7 минут.
• Гречаники перед подачей поливаем сметанным соусом.
• К гречаникам можно подать любой другой соус, который Вам больше нравится.