Каждое национальное блюдо для грека – не только еда, но и бережно хранимая частичка чудом уцелевшей культуры. Греки трепетно относятся к старине, потому кухонная утварь тех лет украшает практически каждый дом. Греческая кухня – ксожалению мало известна нам украинцам. Мы пользуемся некоторыми рецептами греческой кухни, но интерес к греческой культуре питания и приготовления пищи постоянно растет.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления греческого гуляша из баранины:
• 1 кг бараньей лопатки
• 600 г мелких помидоров
• 400 г моркови
• 500 мл говяжьего бульона из кубиков
• 250 мл красного вина
• 400 г муки
• 4 столовых ложки растительного масла
• 2 столовых ложки уксуса
• лавровое листья, соль, перец, гвоздика, щепотка корицы
• соль, перец

Процесс приготовления:
• Мясо режем кубиками.
•Смешиваем уксус, соль молотый чёрный перец и 2 столовых ложки масла для маринада.
• Сбрызгиваем мясо маринадом.
• Мясо накрываем крышкой и убираем на 60 минут в холодильник.
• Лук, очищаем, разрезаем на четыре тушки.
• Морковь очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
• Порциями обжариваем мясона масле в сковороде, и выкладываем.
• Также в сотейнике обжариваем лук.
• Мясо добавляем в сотейник к луку, вливаем бульон и добавляем специи.
• Тушим под крышкой 30 минут.
• Затем добавляем кусочки моркови и тушим ещё 15 минут.
• Помидоры очищаем, по желанию нарезаем кусочками, продолжаем тушить еще 15 минут.
• Блюдо посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно украсить ветками укропа или петрушки.