Индию, по праву, считают страной специй. Да и сами индейцы говорят, что еда без специй это не еда и употребляют в пищу более 30 видов разных специй. Наиболее цветными и применяемые у нас индийские специи – паприка, чили, кориандр, фенхель, шафраль, куркума и многие другие. В супермаркетах продаются различные смеси индийских специй. Известен их состав и способы применения, можно научиться, придавать обычным продуктам изысканный вкус и аромат. Свиные рёбрышки с использованием индийских специй порадуют вас индийским вкусом и ароматом.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свиных ребрышек:
•1 кг свиных ребрышек
• 2 столовых ложки растительного масла
• 1,5 столовых ложки меда
• 2 столовых ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 -3 зубчика чеснока
• по 1 чайной ложки тмина, семян фенхеля и кориандра
• перец черный молотый, соль
Для гарнира:
•1 кг картофеля
• 50 г сливочного масла
Для украшения:
• листья салата
• пучок зелени

Процесс приготовления:
• Чеснок очищаем и очень мелко нарезаем.
• Соединяем измельчённый чеснок с солью, перцем и тмином, медом, с соевым соусом и кунжутным маслом.
• Ребрышки моем, обсушиваем кухонной салфеткой тщательно натираем приготовленной смесью из специй.
• Натираем специями ребрышки, оставляем на 1- 1,5 часа для маринования, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.
• Подготовленные и промаринованные ребрышки обжариваем в хорошо разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
• Затем в сотейник или сковороду к мясу вливаем немного воды и тушим в течение 40 минут на минимальном огне до готовности.
• Картофель моем, чистим и отвариваем.
• Из отваренного картофеля готовим пюре.
• На блюдо выкладываем листья салата, на них ложем горячие рёбрышки.
• К мясу подаем картофельное пюре.
• Соком, который выделился при готовке ребрышек, поливаем картофелем.
• По желанию можно приготовить какой ни будь легкий салат.