Для приготовления мясных блюд хозяйки больше используют разные виды мяса, но баранина не такой частый гость на нашей кухне. Многим не нравится специфичный запах. Как приготовить баранину не каждая хозяйка знает. На самом, деле приготовить баранину не сложно, очень важно правильно подобрать мясо. Если вы хотите приготовить рагу или плов, то покупайте грудинку баранины, для гуляша лучше использовать лопатку.Итак,готовим баранину это очень просто и вкусно!

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления рагу из баранины:
• 600 г баранины
• 1кг картошки
• 1 морковка
• 2 перца
• 2 луковицы
• 2 столовых ложки муки
• 50 г сливочного масла
• 1,5 столовых ложки растительного масла (жира)
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка зелени
• небольшой корень петрушки
• две горошины душистого перца
• соль, перец

Процесс приготовления:
• Корейку или грудинку моют, удаляют косточки, нарезают кусками средней толщиной, заправляют солью и перцем, обмакивают в муке и жарят на разогретом жире до золотистой корочки.
• Чтобы устранить неприятный запах, который часто бывает у баранины, нужно тщательно срезать жир, а при тушении положить в воду луковицу.
• Косточки, мелко рубят вместе с обрезками мяса, кладут в сотейник и обжаривают в духовке, а потом заливают водой и варят 2,5 часа до готовности, бульон процеживают.
• Очищенные овощи нарезают соломкой. Морковку, лук, сладкий перец обжаривают в масле.
• Картошку моют, чистят, нарезают кружочками и смешивают с лавровым листом, душистым перцем и солью.
• В сотейник или кастрюлю кладут нарезанную картошку со специями, добавляют обжаренные овощи, а сверху кладут обжаренную баранину, потом снова чередуют. Последний слой картошка.
• Уложенные продукты заливают водой или бульоном, и тушат до готовности.
• Готовую баранину заправляют измельчённым чесноком, зеленью, и подают на стол.