Ингредиенты для приготовления :

• 450 грамм постной говядины
• Полстакана оливкового масла смешанного с уксусом
• Два соленых анчоуса
• Пол столовой ложки каперсов
• Половинка репчатой луковицы
• Одна столовая ложка горчицы
• Одна столовая ложка кислых корнишонов

И так приступаем:

• Замораживаем в течении часа мясо говядины в морозильной камере. После этого вынимаем его с морозилки и нарезаем тонкими с лист бумаги пластинками поперек волокон. Выкладываем их одним слоем на тарелку.

• Замачиваем на полчаса в воде анчоусы, а затем обсушиваем их бумажной салфеткой. Теперь кладем в блэндер жидкую приправу, каперсы, анчоусы, репчатый лук, корнишоны, горчицу и перемешиваем все тщательно около одной минуты. После этого подаем карпаччо с пикантным соусом по отдельности к столу.