Преимущество мяса по французски в простоте приготовления. С ним справится даже начинающая и не слишком опытная хозяйка. Это вкусное мясо быстро готовится, не болго печется и быстро съедается. Мясо по французски включает в себя три основных компонента: тонко нарезанное мясо, лук и специальный голландский соус, если нет желания готовить соус, то можно использовать майонез.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления мяса по французски под соусом:
•0,5 кг говядины или любого другого мяса
• 300 г лука
Для соуса:
•1 лимон
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка крахмала
• 2 яйца
• 220 г сливочного масла
• 1 чайная ложка горчицы
• соль, перец

Процесс приготовления:
• Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим ее до кипения.
• Выжимаем сок из одного среднего лимона, добавляем по чайной ложки крахмала и белого сахара слегка размешиваем.
• В другой небольшой миске взбиваем венчиком или вилкой два яйца.
• Затем большую миску помещаем на кастрюлю, в которой кипит вода, так чтобы дно миски хорошо погрузилось в воду.
• Сливочное масло разрезаем на несколько небольших кусочков и выкладываем в нагретую миску и венчиком начинаем взбивать масло.
• Через минутку вливаем ране приготовленную смесь из лимонного сока, сахара и крахмала, сразу же добавляем взбитые яйца.
• Полученную смесь взбиваем до густой массы, как правило, это происходит очень быстро.
• Рабочий стол застилаем полотенцем.
• Миску с приготовленным соусом быстро ставим на полотенце, добавляем горчицу, немножко перца и соли соус еще раз перемешиваем венчиком до однородности.
• Соус пробуем на вкус и при необходимости приправляем по своему вкусу.
• К соусу можно добавить измельченную свежую или сушеную зелень, разные пряности, томат и т.д.
• Помытое мясо нарезаем поперек волокон кусочками толщиной около 1,5 см, удаляем все пленки и жилы.
• Подготовленные куски мяса складываем в миску, добавляем столовую ложку масла и перемешиваем руками.
• Самую большую сковороду разогреваем сильно, укладываем мясо с промежутками в 1 см в одном направлении, так мы будем знать, точно, какие куски поджарились, а какие еще нет.
• Когда на сковороду будет выложен последний кусочек мяса, переворачиваем на другую сторону, начиная с первого.
• Дно формы выстилаем двойным слоем фольги, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем тонкий шар измельченного лука, слегка просаливаем его.
• Мясо покрываем ране приготовленным соусом, затем можно по желанию посыпать тертым сыром.
• Форму накрываем фольгой, не фиксируя ее по краям, ставим в разогретую духовку.
• Для запекания достаточно 40 минут.
•За пару минут до готовности снимаем фольгу.