Главная трапеза за день это обед. Самую калорийную пищу содержит в себе именно обед, так как он должен быть способен восполнить затраты энергии после завтрака, и создать запас энергии, который должно хватить до ужина.
К обеду обычно подходят различные супы на первое блюдо. Также обязательно приготовить второе блюдо. Именно таким полноценным должен быть качественный обед. Кроме того, он должен содержать в себе как можно больше полезных элементов и витаминов, потому что они усваиваются лучше именно в этой время дня. Особенно, необходимо позаботиться о витаминах в весенне-летний период, чтобы запастись ими до следующего сезона. Необходимо так же помнить, что, не смотря на высокую калорийность, обед должен быть ещё и легкоусвояемым, чтобы не возникало тяжести в желудке на весь оставшийся день или прочего дискомфорта.
Ниже приведём рецепт телятины с вином, которая хорошо подойдёт к обеду на второе блюдо. Но если вы не привыкли много есть на обед, то его можно использовать только как основное.

Ингредиенты:
• Телятина – 1 килограмм, (грудинка)
• Сухое белое вино – 1 стакан,
• Репчатый лук, нарезанный кольцами – ? стакана,
• Морковь, нарезанная кружочками средней величины – 2-3 штуки,
• Сливочное масло – 100 граммов,
• Пшеничная мука – 1 столовая ложка,
• Яичный желток – 1 штука,
• Грибы (шампиньоны или белые) – 150-200 граммов,
• Зелень петрушки, мелко порубленная – ? столовой ложки,
• Зелень тимьяна – ? столовой ложки,
• Лавровый лист – 1 штука,
• Цедра лимона.

Рецепт приготовления:
• Разрежьте телятину на 4-6 одинаковых кусочков. Положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды.
• Добавьте сухое белое вино. Можно даже заливать только вино, без воды. Затем добавьте лук, морковь, тимьян, петрушку, соль, лавровый лист и перец.
• Доведите до кипения и снимайте постоянно пену. Варите на слабом огне, до мягкости мяса.
• Добавьте яичный желток, цедру лимона, натёртую на тёрке и сок. А затем, можете добавить ещё в этот соус маленькие луковицы и грибы, обжаренные предварительно в масле.