Хотите приготовить блюдо из печени «с изюминкой»? Вашему вниманию рецепт печень жареная предварительно маринованная в красном вене.

Основные ингредиенты:
на 4 порции.
• 0,7 кг печени, желательно молодого ягненка;
• Три веточки розмарина;
• Три веточки орегано;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• Три стакана красного вина;
• 1 кг картофеля;
• Два зубчика чеснока;
• Перец, соль.

Процесс приготовления:
• Очищаем печень от пленок, моем, разрезаем на прямоугольные кусочки. Ложем в глубокую посуду, заливаем печень вином, добавляем орегано, розмарин и соль. Оставляем мариноваться на 1 час.
• Нарезаем картофель кружочками среднего размера. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла, высыпаем картофель и жарим на среднем огне. Перемешивайте постоянно, если будет необходимо, доливайте масло, посолите, поперчите и положите розмарин в картофель. Картошка должна получиться с золотистой корочкой, но при этом не рассыпаться.
• Достаньте замаринованную печень, дайте стечь маринаду. В большую сковороду налейте 1 ст. ложку масла, положите печень и обжаривайте ее на среднем огне, добавьте для аромата зубчик чеснока. Теперь сюда же можно добавить жареный картофель, перец, соль и немного красного вина не помешает, и тушим все около 5 минут. Остановить тушение нужно тогда, когда красное вино испариться полностью.
• Подается печень с соусом.