Непосредственно перед тем, как начинать приготовление блюда из языка, его необходимо замочить в присоленной холодной воде, а после сварить, добавив специи и соль на протяжении 3-х часов. Когда язык стал мягким – переложить его в холодную воду, дайте немножко остыть и снять кожицу.

Ингредиенты:

• Язык говяжий отварной – 1 шт.
• Рис – 150 г.
• Вода – 1 л.
• Мука – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1,5-2 ст.л.
• Бульон – почти 2 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Портвейн – 0,75 ст.
• Соль, специи.

Приготовление:

Рис отварить, добавить половину масла.
Муку поджарить на оставшемся сливочном масле, сделать жиже с помощью бульона, потом постепенно влить портвейн и сок лимона, добавить соль, довести до кипения. Рис выкладывается горкой на блюдо, сверху нарезаем продольные кусочки языка, заливаем получившимся соусом