В моей семье все мясоеды, следовательно, на почетном месте – блюда из мяса. Семейный бюджет не позволяет покупать свинину или говядину, поэтому чаще всего для приготовления мясных блюд использую курятину. Предлагаю оригинальные,вкусные и простые рецепты из мяса курицы. Приготовьте курицу в ореховой панировке или рулеты из куриных грудок. Эти блюда готовятся быстро и просто, мясо получается нежным и сочным. Такие блюда выглядят празднично, а значит вполне подойдут для праздничного застолья.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления курицы в ореховой панировке:
•3 куриных грудки
• 3 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 столовой ложки сливочного масла
• 1 стакан грецких орехов
• 0,5 стакана муки
• растительное масло для жарения
• 1 столовая ложка молотой паприки
• соль, черный молотый перец
Для украшения:
• листья салата
• веточки укропа
• помидоры
Процесс приготовления:
• Куриное филе помытое, обсушенное нарезаем на порционные куски.
• Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу.
• Кусочки мяса слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, натираем измельченным чесноком.
• Грецкие орехи очищаем, слегка подсушиваем на сухой сковороде, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
• Соединяем муку с паприкой, добавляем молотые орехи и все тщательно перемешиваем.
• Растапливаем растительное масло, охлаждаем, выбиваем яйца и взбиваем до образования однородной массы.
• Подготовленное мясо окунаем сначала в яично – сливочную смесь, а затем обваливаем со всех сторон в орехово – яичную панировку.
• Подготовленное мясо обжариваем на сковороде в разогретом сливочном масле до хрустящей корочки.
• На тарелки выкладываем листья салата, а сверху на них обжаренное мясо.
• Блюдо украшаем разными помидорами и веточками укропа.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления рулетов из куриных грудок:
• 2 куриных грудки
• 3 яйца
• стебель лука – порей
• 1 столовая ложка сметаны
• маленькая булочка
• 1 морковь
• 1 стакан грецких орехов
• молотый кориандр
• соль, перец по вкусу
• молоко
Для соуса:
•1 стакан молока
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
Процесс приготовления:
• Вымытые, обсушенные куриные грудки разрезаем горизонтально на две части, солим, перчим по вкусу.
• Затем каждый кусок накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем, сбрызгиваем маслом и оставляем на некоторое время.
• Булочку замачиваем в молоке и оставляем для набухания.
• Орехи очищаем, измельчаем в блендере, или пропускаем через мясорубку.
• Лук – порей нарезаем кольцами.
• Морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке.
• Лук с морковью обжариваем в сливочном масле, выбиваем яйца, подмешиваем 2 столовых ложки молока и сметаны и тщательно перемешиваем.
• Отжатую булку крошим и добавляем в массу на сковороде, всыпаем орехи, все перемешиваем и слегка прогреваем.
• Начинка не должна быть жидкой.
• На мясо выкладываем начинку, а затем сворачиваем рулеты, закрепляем их при помощи зубочисток, обжариваем с двух сторон в течение 2 минут.
• Затем сковороду накрываем крышкой и тушим рулеты в течение 10 минут.
• Для приготовления соуса соединяем все указанные ингредиенты, тщательно перемешиваем, добавляем чеснок, и еще перемешиваем.
• Приготовленные рулеты выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу вместе с соусом.