Ингредиенты:

• Свиная шея – 2кг
• Лимон – 2шт
• Лук – 2шт
• Твердый сыр – 300г
• Черный перец молотый
• Соль

Приготовление:

• Свинина промывается и обсушивается вафельным или одноразовым полотенцем.
• Лимон нарезается кружочками, очищенный лук – кольцами.
• Сыр нарезается на тонкие пластины.
• Мясо нарезается ломтиками один сантиметр толщиной и не дорезается до конца так, чтобы ломтики остались соединенные друг с другом.
• Мясо натирается перцем, солью со всех сторон.
• В прорезы укладывается кружочек лимона, кольца лука, пластина сыра.
• Затем кусок плотно сжимается и заворачивается в несколько слоев фольги.
• В разогретый духовой шкаф ставится мясо на противне и запекается при стандартной температуре до готовности (минут 40).
• Мясо подается в горячем виде, цельным куском.
• Нарезается на порционные куски непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!