Существует много вариаций приготовления этого блюда. Все они по-своему своеобразны, но верным остается только одно, всегда получается так, что пальчики оближешь. Итак, готовим тефтели с рисом.

Основные ингредиенты:
• 600-700 грамм - фарш (свинина плюс говядина);
• Луковица и морковь средних размеров;
• Томатная паста;
• 100 мл. - сметана;
• 150 грамм-отварной рис;
• Зелень (можно сушеная, но лучше свежая).

Процесс приготовления:
• Почистить лук и морковь. Лук порезать маленькими кубиками, морковь натереть на терке, мелкой.
• Фарш, предварительно, хорошенько вымешать и только потом к нему добавить лук и морковь. Солим.
• Рис промыть и отварить в подсоленной водичке, до готовности. Готовый рис промывать не надо. Просто откидываем рис на дуршлаг и даем время, чтобы вода стекла.
• Высыпаем рис в фарш, вымешиваем, пробуем на соль. Если маловато, подсаливаем.
• Взять глубокий противень (размер противень выбираете в зависимости от того сколько у вас получится готовых тефтелей). Смазывать его ничем не нужно. Скатать из нашего фарша небольшие шарики и выложить на противень в рядок.
• Сейчас приготовим соус. Выливаем в миску сметану, добавляем три четыре ложки томатной пасты, добавляем нашу зелень (если зелень свежая, то ее мелко порубить). Вымешиваем.
• Добавить в соус пол-литра кипятка, перемешать. Заливаем получившимся соусом тефтели и ставим в духовку. Тушим при температуре 120 градусов около 30 минут.
• К такому блюду идеально подойдет воздушное картофельное пюре или просто макароны.
Подавать к столу порционно и только в горячем виде.