Этот рецепт должна знать каждая работающая женщина, которой нужно после рабочего дня еще и накормить вкусно своих домочадцев. Для нее тефтели в томатном соусе могут стать настоящей палочкой-выручалочкой. Они быстро готовятся, их рецепт достаточно простой, и его трудно испортить.

Необходимо взять:
• Фарш (лучше смешанный, свинина+говядина подойдет замечательно) – 500г
• Рис – 3ст.л
• Лук – 2шт (крупный)
• Морковь – 1шт (средняя)
• Яйцо – 1шт
• Томатная паста или кетчуп – 2-3ст.л.
• Соль, сахар и специи – по вкусу
• Масло рафинированное
• Бульон /вода – 1,5ст.

Готовим:
• К мясному фаршу добавляем мелко порезанный лук (одну луковицу), промытый рис, яйцо, солим и сдабриваем специями, добавим немного молока или сливок, чтобы получить массу, из которой слепим тефтели, или «ежики», обжариваем их немного на масле, и выкладываем в форму, в которой тефтели будут запекаться в духовке.
• Обжариваем мелко порезанный оставшийся лук, натертую морковь, затем добавляем томатную пасту или кетчуп, слегка снова обжариваем и вливаем воду или бульон, все доводим до кипения, добавим по вкусу соль, сахар. Полученным соусом поливаем тефтели и ставим их в духовку примерно минут на полчаса, за это время они успеют запечься
• Перед тем, как тефтели подать на стол, их посыплем мелко порезанной зеленью, гарнируем отварными спагетти или картофельным пюре и зовем всех к столу.
Приятного всем аппетита!