Ингредиенты:

• Постная говяжья вырезка – 1кг
• Картофель – 700г
• Растительное масло – 4 ст. ложки
• Чеснок (долька) – 1шт
• Красный жгучий перец (маленький стручок) – 1шт
• Томатное пюре или протертые помидоры – 1 ст. ложка
• Фасоль зеленая – 250г
• Соль
• Перец молотый

Приготовление:

• Картофель отваривается, охлаждается и нарезается дольками.
• В кастрюле с толстым дном разогревается половина указанного количества оливкового масла.
• Затем добавляется чеснок, жгучий перец, нарезанная и слегка отбитая говядина.
• Обжаренная с двух сторон говядина выкладывается в тарелку.
• Разогревается оставшееся оливковое масло, на котором обжаривается нарезанный картофель.
• В сковороду выкладывается мясо, сверху картофель.
• Протертые томаты смешиваются с зеленой фасолью, солью, перцем – получившимся соусом заливается мясо с картофелем.
• Сковорода накрывается крышкой и все тушится до готовности.
• Перед подачей по желанию можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!