Лазанья является классическим блюдом итальянской кухни. Готовят его из нескольких слоев пресного теста, между ними кладут сочную начинку и заливают эту красоту соусом бешамель. Для любого иностранца лазанья будет всего лишь блюдом итальянской кухни, но для самих итальянцев лазанья – это мудрость и философия, традиции и визитная карточка. Прародительницей лазаньи считают греческую лепешку лаганон, которую римляне резали на широкие полосы и называли лагани. Впервые рецепт лазаньи упоминается в документах 14 века, тогда это блюдо описывали как: тонко раскатанные листы лапши отваривали, посыпали специями и сыром. В 16 веке рецепт лазаньи был доработан и стал называться лазанья. Итальянских ресторанчиков сейчас очень много, но настоящий рецепт лазаньи может приготовить только повар – итальянец. Самую лучшую лазанью готовят в маленьких деревнях, селах, в каждом ресторанчике вкус у лазаньи будет разным. Каждый повар в свой рецепт лазаньи добавляет разные виды соусов и сыра, что придает блюду новый вкус. Лазанья была любимым блюдом Цицерона и Горацио.
Лазанья по–царски.
Название блюда говорит о том, что рецепт лазаньи должен быть роскошным. Действительно, это так, эта лазанья покорит любого гурмана.Готовим дома просто вкуснейшее блюдо сами!

Ингредиенты:
• листы для лазаньи
• 600 грамм свежего филе лосося или семги
• 400 грамм брокколи
• 4 крупных помидора
• две столовые ложки сливочного масла
• две столовые ложки муки
• стакан овощного отвара
• один стакан жирной сметаны или сливок
• соль, перец
• три столовых ложки анисовой водки

Способ приготовления:
• Филе лосося промыть, снять шкурку и порезать плоскими кусками. В нашей лазанье первый и последний лист будет из теста, а остальные составляет начинка, одна из начинок – это рыбное филе.
брокколи поделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде.
• С помидор снять кожицу, обдав их кипятком
• Для соуса положите в кастрюлю сливочное масло, добавьте муку и разведите эту смесь овощным бульоном, в котором варилась брокколи. Дайте бульону остыть и добавьте в него сметану, помешивая, доведите до кипения и варите пять минут. Посолите и поперчите готовый соус. Также для вкуса можете добавить анисовую водку.
• Листы лазаньи отварите до полуготовности
• Форму для запекания смазать маслом и полить дно соусом и выложить первый лист теста, на него филе рыбы, снова тесто, затем брокколи, снова тесто, томаты и так далее. Верхний слой должен заканчиваться тестом. Посыпаем его тертым сыром и заливаем соусом.
• Выпекать лазанью необходимо 45 минут. Подавать обязательно горячей. Есть лазанью можно ножом и вилкой. Это блюдо очень удивит ваших гостей и близких своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!