Паста карбонара

2-04-2012, 22:34

Паста карбонара



Одно из популярнейших блюд итальянской кухни, которое без труда можно приготовить дома, это паста карбонара. И совсем необязательно идти в дорогой ресторан, чтобы порадовать себя этим блюдом.Итак, готовим вкусное блюдо спагетти карбонара без затрат.

Основные ингредиенты:
• Макароны из твердых сортов пшеницы – 500 грамм,
• Сливки (не менее 30% жирности) – 1 стакан,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Яичный желток – 1 шт.,
• Сыр Пармезан – 50 грамм,
• Бекон – 200 грамм,
• Масло оливковое нерафинированное.

Процесс приготовления:
• В большую кастрюлю наливаем воду в количестве, которое в пять раз превышает количество сухой пасты, и ставим на огонь.
• Приступаем к приготовлению соуса. Для этого берем бекон и нарезаем небольшими кусочками.
• Кусочки бекона отправляем на сковороду с оливковым маслом и обжариваем на среднем огне.
• Чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем к жарящемуся бекону.
• Добавляем в сковороду жирные сливки и перец.
• Оставляем соус тушиться на слабом огне.
• Тем временем в закипевшую воду добавляем немного соли и отправляем в кастрюлю пасту. Отвариваем макароны до той степени готовности, когда она еще немного твердая и не разваренная.
• Сливаем воду с пасты.
• В горячие макароны добавляем приготовленный соус, перемешиваем и сразу же выкладываем на тарелки.
• Натираем пармезан на терке и посыпаем сырной стружкой пасту.
• В каждую тарелку кладем 1 сырой желток посредине блюда.
• Также в соус можно добавлять мелко нарезанную зелень базилика и петрушки.
  • Просмотров: 1 384

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены