Манты

30-05-2012, 21:33

Манты



Первыми готовить манты стали китайцы. У китайцев они называются завертышами или баоцзы. Классические манты готовят из пресного теста. Это тесто очень тонкое, но иногда люди экспериментируют и используют дрожжевое тесто. Начинку для них можно делать какую угодно, добавляя специи на свой вкус. Хорошие хозяйки научились готовить манты с мясной, картофельной, тыквенной и даже творожной начинкой. Общее у этих блюд только способ приготовления. Манты готовят в специальной кастрюле, которую назвали мантоваркой. Это многоуровневая кастрюля с отверстиями для пара. Также для приготовления этого блюда можно использовать пароварку. Для того чтобы приготовить манты необходимо брать муку 1 и 2 сорта, тогда тесто получится тонкое и не будет рваться. Пропорции воды и муки лучше брать 1:2, тогда тесто будет эластичным. Манты могут быть разнообразных форм: круглые, квадратные и даже треугольные. Начинку дли них измельчают с помощью ножа, так мясо для начинки получится сочнее. Кстати, для приготовления начинки можно смешивать несколько видов мяса. Обязательно добавлять в манты кусочки жира, так они получатся сочными. Репчатый лук тоже придаст этому блюду приятный вкус и сочность. Обязательно добавлять в манты картофель, он поможет мантам не порваться. Конечно, любое азиатское блюдо не обходится без различных ароматных специй. Зира, чеснок, красный и черный перец, тмин – это идеальные приправы для приготовления такого вкусного блюда, как манты.
Манты с картофелем.

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
• 350 грамм пшеничной муки
• 150 грамм воды
• десять грамм растительного масла
• Соль по вкусу
Для фарша:
• 800 грамм картофеля
• 100 грамм свиного сала
• Четыре луковицы
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления блюда:
• Смешайте воду, муку и соль и замесите тесто. Накройте тесто и оставьте на несколько минут отдохнуть
• Пока настаивается тесто готовим фарш. Картофель и лук режем средними кубиками
• Добавляем в овощи сало и приправляем специями
• Теперь готовим сами манты. Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на квадраты. На каждый квадрат выкладываем немного фарша и формируем манты
• Манты выложить в мантоварку, смазанную маслом и варить манты в течение 30 минут.
  • Просмотров: 1 993

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены