Рецепт манты

9-06-2012, 22:07

Рецепт манты



Нет ничего вкуснее сытных, горячих, вкусных пельменей и их сородичей. Пельменная семья очень большая. Их любят многие народы, но готовят их по – разном. Традиционный рецепт манты по -узбецкой кухни имеет свои особенности. Здесь все важно: как замешано тесто, и как оно раскатано, и какая начинка заложена внутри. Аппетитные, вкусные, с сочной начинкой, просто не возможно устоять.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления мантов:
Для теста:
•одно яйцо
• один стакан муки
• половина стакана воды
• половина чайной ложки соли
Для начинки:
•350 г свежей курдючной баранины или жирной свинины
• 30 -50 г бараньего или свиного сала
• щепотка горького перца и зиры
• 6 луковиц
• соль

Процесс приготовления:
• Лук очищаем, нарезаем желательно мелко, лук придает блюду неповторимый вкус.
• Мясо и сало измельчаем через мясорубку, добавляем нарезанный лук, солим, перчим по вкусу.
• В миску просеиваем муку, взбиваем яйцо, воду или же можно молоко, 0,5 чайной ложки соли и замешиваем крутое тесто, отставляем его на 30 минут.
• Приготовленное тесто разрезаем на четыре куска, затем каждый кусок разделяем еще на 8 частей по количеству будущих мантов.
• Каждый кусочек теста формируем в виде маленького шарика величиной в грецкий орех, раскатываем тонкие лепешки.
• По центру каждой лепешки выкладываем по 1 столовой ложке приготовленного ранее фарша, слепив манты, дно каждого слегка окунаем в растительное масло, налитое в блюдо, чтобы они не прилипали к ярусу мантошницы.
• Приготовленные манты выкладываем в мантошницу.
• При отсутствии мантошницы, воду наливаем в большую кастрюлю, на нее размещаем решётку, готовим плотно накрывая крышкой, в течение 35 минут, при довольно так сильном кипение воды.
•Приготовленные манты выкладываем на блюдо, поливая растопленным сливочным маслом и посыпаем черным молотым перцем.
  • Просмотров: 1 768

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены