Манты – в Сибири их называют «позы». Отсюда есть гипотеза, что слово «позировать» в Сибири когда-то означало «лепить манты». В этой статье расскажем вам, как приготовить манты рецепт явившийся в современный мир из далёкой, древней и холодной Сибири.

Составляющие компоненты, инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для мантов:
• Вода,
• Огонь
• Мука
• Яйца,
• Соль, перец и другие приправы,
• Мантышница
• Жир,
• Мясо,
• Лук,
• Масло сливочное и растительное.

Способ приготовления:
• Приготовить тесто. Тесто будет таким же, как и на пельмени. В необходимых пропорция собрать яйца, муку и соль. Тесто замесить в большой чашке и накрыть крышкой.
• Теперь фарш. Фарш необходимо готовить из говядины. Чтобы получилось сочно, можно смешать ещё и со свининой. В фарш добавить лук и картофель. Чем больше будет лука, тем сочнее получатся манты. А так же все специи, по вкусу.
• Важно знать, что фарш готовится не через мясорубку, а мясо надо резать, и резать необходимо как можно мельче на мелкие кубики, размером примерно по 5 мм.
• Налить воды в мантышницу, примерно до половины и варить.
• Лепка мантов. Смазать растительным маслом поверхности антресолей мантышницы, чтобы тесто не прилипало к ним.
• Перед лепкой тесто ещё раз замесить. Затем отрывать от него кусочки и раскатывать в продолговатые формы. Их разрезать на более мелкие кусочки и затем раскатывать скалкой до тонких кружков диметром 10-13 см.
• В середину такого кружка положить фарш. Сверху фарша рекомендуется положить сливочное масло. Это сделает манты сочнее и сытнее.
• После этого свернуть тесто и залепить сверху. Чтобы правильно слепить манты, необходимо взять пальцами с двух противоположных сторон и залепить сверху, затем также залепить и с других противоположных краёв, которые не залеплены.
• Налепленные манты сразу положить в мантышницу, иначе они прилипнут друг к другу.
• Когда в мантышнице закипела вода, закройте крышкой и оставьте так примерно на 40 минут.

Рекомендуется подавать с соусом из кефира, перца, чеснока и соли. Сами готовые манты выкладывать на тарелку как можно большого диаметра. И желательно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!