Когда наступают праздники, каждая хозяйка начинает придумывать меню для праздника. Продумывается все до мелочей: украшение блюд, оформление и сочетание блюд с напитками. У каждой семьи свои праздничные блюда, которые они готовят по особым праздникам. Мое любимое праздничное блюдо – это манты. Мы готовим это замечательное блюдо по праздникам, так как готовить их повседневно просто не хватает времени. Самые вкусные домашние манты нужно есть в окружении близких и друзей, чтобы чувствовать себя свободно, ведь манты предполагают масляные руки, губы, а у некоторых еще и щеки.

Ингредиенты:
• пол литра холодной воды
• чайная ложка соли
• два яйца
• семь стаканов воды
• 800 грамм говядины
• курдючный жир
• много лука
• картофель
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Самое важное в приготовлении – это тесто. Готовят его в большом эмалированном тазу.
• В литровую банку наливаем половину воды, растворяем в ней чайную ложку соли и в нее же добавить два яйца, размешать до однородной массы.
• В таз просеять семь стаканов муки и влить в нее смесь из банки. Деревянной ложкой начните перемешивать тесто до того момента, пока вода не впитается в муку.
• После этого руками начните месить тесто, пока не получится колобок. Перенесите тесто на стол и заверните в пакет, оставьте в холодильнике на 2 часа.
В это время готовим фарш. Фарш можно использовать любой. Главное помнить, что манты любят много жира и много лука. Это придает им сочности.
• мясо нарезать маленькими кусочками, только не перекручивайте его через мясорубку, а то испортите весь вкус. Возьмите острый нож и режьте мясо размером с горошинку.
• после мяса нарежьте жир такими же кусочками. Перемешиваем жир с мясом.
• чистим три средних картофелины, пять средних луковиц. Положите в чашку и залейте водой. Как только начнете лепить манты, тогда и смешайте овощи с мясом.
• лук измельчите в кухонном комбайне, только не до состояния кашицы, а лучше всего нарезать его мелкими кубиками.
• картофель режем кубиками
• смешиваем мясо, с луком, картофелем, солью, добавить перец, можно добавить побольше перца. Все хорошо перемешиваем.
• теперь начинайте лепить манты, лучше, если вам помогут, тогда будет быстрее. Способов лепки очень много: традиционные, манты в форме розы, манты рулет-роза.
• готовим манты в специальной мантышнице или пароварке. Смазываем листы маслом и укладываем на круг манты, главное, чтобы они не соприкасались, иначе они склеятся, а затем порвутся.
• заполняем нижнюю часть мантышницы водой, доводим до кипения. Когда вода закипит, закладываем лист с мантышками и закрываем крышкой. Убавляем огонь до среднего, но вода должна кипеть.
• время приготовления занимает около часа, чтобы картофель и фарш хорошо приготовились
• готовые манты сразу выкладывайте на блюдо, смазывайте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу. К ним очень подойдет сметана, каймак или катык. Обязательно подготовить салфетки и зеленый чай, который отлично подойдет к мантышкам. Приятного аппетита!