Раньше, когда в магазинах продаже замороженных пельменей, их лепили по выходным дням, прося помощи у всех домочадцев. И пельмени рецепт приготовления, которых мы вам сегодня и предлагаем, собирал за выходным столом всю семью. По вкусу домашние пельмени намного вкуснее их собратьев, Итак, собираем всю семью на кухню и лепим домашние пельмени.

Ингредиенты:
Тесто:
• Яйца 3-4шт
• Соль 1дес ложка
• Молоко 1,5стакана
• Мука 1кг.
Фарш:
• Мясо свинины и говядины (мякоть) по 200г
• Лук репчатый 1-2шт
• Перец и соль
• Сливки ? стакана

Готовим:
• Тесто. Муку с солью просеять горкой на чистый стол, сделать в ней углубление, влить туда яйца и молоко, быстро замесить эластичное тесто, оно должно хорошо раскатываться. Тесту необходимо постоять, поэтому скатываем его шар и оставляем под кухонным полотенцем примерно на час.
• Фарш: прокручиваем кусочки свинины и говядины через мясорубку, на два раза, во второй раз прокручиваем через мясорубку и лук, хорошо перемешиваем, перчим и солим. Вливаем сливки и размешиваем, должна получиться однородная масса, совсем без комочков.
•Тесто делим на 3-4 части, и раскатываем в большой тонкий сочень, затем стаканом вырезаются кружочки, в центр каждого кружочка кладется чайная ложка подготовленного фарша, и защипываются края
• Готовые пельмени варим в подсоленной кипящей воде, в которую можно добавить лавровый лист и /или целую луковицу, в течение пяти-семи минут после закипания. Готовые пельмени вылавливаются шумовкой и раскладываются по тарелкам, в каждую тарелку кладется кусочек сливочного масла. Подаются со сметаной, горчицей, перцем, либо соусом, специально купленным и приготовленным к пельменям.Приятного аппетита!