В этом году, капуста уродила на славу, и каких только я блюд с нее не готовила. Когда то, я была на Украине, и там меня угощали поистине великолепным блюдом, вареники с капустой вкусный рецепт.Готовим очень просто и вкусно по нашему рецепту.

Основные ингредиенты:
• 1 стакан-кефир;
• 800 грамм-мука пшеничная;
• Сода и соль;
• 400 грамм-капуста;
• 3 шт. - лук репчатый;
• Перец, подсолнечное масло.

Процесс приготовления:
• Чистим и режем лук не большими кубиками. Пассируем на растительном масле до золотистого цвета.
• Капусту мелко порезать тонкой соломкой и протушить на сливочном масле, чтобы она стала немного золотого цвета. Смешиваем капусту и третью часть лука, солим и перчим. Даем время начинке остыть.
• Смешать соль, соду и кефир (только не с холодильника, он должен быть немного теплый). Хорошо промешать.
• Добавлять в кефир муку по половинке стакана. После каждой половинки, тщательно промешивать.
• Когда тесто загустеет, выкладываем его на поверхность для вымешивания, присыпанную мукой и начинаем замешивать тесто.
• Тесто должно быть крутым, но тягучим. И не должно прилипать к рукам.
• От теста отделяем небольшой кусочек и сворачиваем с него жгут. Режем на небольшие кубики. Каждый кубик раскатываем скалкой, в центр опускаем начинку и плотно слепить края.
• Варить в соленой водичке, около 5 минут. Вода должна быть закипевшей.
• Готовые вареники перекладываем в тарелку и засыпаем оставшимся луком, перемешиваем.
• Подавать к столу в горячем виде, предварительно полив сметаной и посыпав свежей зеленью.