Решила я вспомнить сегодня детство и налепить вареников, таких, которыми угощала меня бабушка. Получилось очень вкусно, вся семья была в восторге и просила добавки. В следующий раз буду лепить больше, не хватило. Итак, вареники с творогом очень простые в приготовлении.

Основные ингредиенты:
• 1 стакан-вода;
• 50 грамм-сливочное масло;
• 3 стакана-мука;
• 2 шт. - яйца;
• 500 грамм-творог;
• 4 чайные ложки-сахар;
• Соль;
• 1 пакетик-ванилин.

Процесс приготовления:
• В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, посолить и бросить масло. Ждем пока закипит. Снимаем с огня.
• В кастрюлю высыпаем стакан муки и быстро перемешиваем, чтобы не успели образоваться комочки. Снова ставим на огонь и варим тесто около 2-3 минут. Постоянно помешиваем.
• Снова снимаем с огня. Вбиваем по одному яйцу, постоянно помешивая. Потом высыпаем муку, которая у нас осталась, и замешиваем крутое, но эластичное тесто.
Скатываем тесто в большой шарик, накрываем мокрым полотенцем и даем ему отдохнуть минут сорок.
• Перетереть творог с сахаром и ванилином. Перетираем, чтобы не было комочков. Вбиваем яйцо и всыпаем ложку сахара, снова перетираем.
• Раскатываем тонкой пластиной тесто и при помощи стакана, делаем круглые диски, в которые накладываем начинку. Края слепливаем так, как вам больше нравится.
• Варить в немного подсоленной и кипящей воде. Когда опустите в кастрюлю, не забудьте их немного помешать, чтобы они не прилипли. Варим около семи минут.
• Подавать к столу в горячем виде, полив сметаной или вареньем. Вообщем, поливаем тем, что вам больше нравится.