Вареники – одни из наипопулярнейших блюд из теста с любой начинкой. Последнее могли бы быть пресной или скромной – в зависимости от христианского календаря. Как начину можно использовать творог, капусту, малину, яблока, горох, гречку. В каждой кулинарной книге есть – вареники с творогом рецепт. К вареникам с творогом и фруктами додают сметану. В ежедневном меню украинского селянина вареники встречаются часто, раньше оны были прикрасой праздничного стола. Вареники были тем блюдом, которое дружки несли молодой девушке на второй день свадьбы, а женщины – породили. При этом приговаривали: чтоб полная была всегда, як вареник. В этих случаях считали вареники символом продолжения рода.

Ингредиенты, которые понадобятся, приготовления вареников с творогом:
• 3 стакана пшеничной муки
• стакан води
• 3 яйца
• половина чайной ложки соли
• 800 г творога
• 0,5 стакана сахара

процесс приготовления:
• Тесто для вареников готовим с пшеничной муки, воды, яиц и соли.
•Воду нужно брать холодную, а не теплую, она не даст тесту ссохнуться и при лепке, хорошо слипается.
• Тесто должно быть такой густоты, что бы просто можно было раскатать и слепить вареник.
• Что бы слепить вареники полукруглой формы, нужно раскатать тесто и стаканом вырезать круглые коржики, в которые выкладываем начинку и скрепляем полукруглые края вареника.
• Для начинки берем свежий творог, прокручиваем его через мясорубку или протираем сквозь сито.
•Добавляем сирые яйца, сахар, соль, все это тщательно перемешиваем и вкладываем в вареники.
• Слепленые вареники варим в подсоленной кипящей воде.
• Вареники считаются готовыми, тогда, когда они всплывут (примерно через 5-6 минут).
•После этого их шумовкой выбираемв дуршлаг, а потом перекладываем в кастрюльку и поливаем маслом или смальцем.
• Отдельно подаем сметану или посыпаем сахаром (в зависимости от начинки).