Вареники, пожалуй, одно из тех блюд, которое никогда не проедается. Они всегда с разной начинкой, поэтому и вкус у них всегда новый. А вот вареник с вишней – это что – то необыкновенное. С сахаром, и сметаной,сочные, и ароматные, ну кто может отказаться? И готовить их можно круглый год. Вишни свежие, консервированные или замороженные. Каким из них мы будем использовать, не имеет значение. Вкус будет отличный.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления вареников с вишней:
Для теста
•3 стакана муки
• 1 стакан воды (можно чуть меньше)
• 2 яйца
Для начинки:
• 4 стакана вишни
• 0,5 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
Для поливки:
• сметана
• вишневый сок

процесс приготовления:
• Просеиваем муку, выбиваем яйца, и постепенно подливая воду, замешиваем не слишком крутое тесто, так как крутое тесто будет сложно раскачивать и тяжело лепить вареники.
• Тесто должно быть средней плотности.
• Вишни перебираем, отрываем плодоножки, удаляем косточки, выкладываем в посуду, пересыпаем сахаром, даем постоять в течение 30 минут.
• Затем вишни откидываем на сито или дуршлаг, чтобы отцедить вишневый сок, который будем подавать к приготовленным вареникам.
• Таким же образом подготавливаем вишни с косточками. В этом случае вишни перебираем, отрываем плодоножки, промываем холодной водой и обсушиваем.
• Если используем замороженные вишни, то тоже готовим их тем же способом.
• Тесто раскачиваем средней тонкости, чтобы удержать вишни в середине вареника.
• Вырезаем стаканом кружочки, выкладываем вишни, формируем вареники, тщательно их защипываем.
• Приготовленные вареники опускаем в кипящую воду в течение 6 минут.
• Главное не переварить их. Если в течение 6 минут вареники всплыли на поверхность воды, значит, они готовы.
• Отваривая вареники, аккуратно перемешиваем их, следим, чтобы не пристали ко дну кастрюли.
• Кастрюля, должна быть не слишком высокой и с широким дном.
• Готовим вареники, аккуратно достаем из кипящей воды, чтобы не разорвать оболочку.
• Вареники с вишнями подаем к столу с отцеженным сладким соком или же поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.
• Отдельно подаем сметану.