Ингредиенты:

• Мясные продукты – 300г
• Капуста квашеная – 700г
• Шпик – 40г
• Репчатый лук – 2шт
• Масло топленое – 2-3 ст. ложки
• Мука – 1 ст. ложка
• Морковь – 1шт
• Петрушка (корень) – 1шт
• Томат-паста – 2-3 ст. ложки
• Огурец соленый – 1шт
• Твердый сыр – 40г
• Сухари молотые
• Соль
• Сахар
• Перец молотый
• Зелень
• Лавровый лист

Приготовление:

• Шпик, нарезанный тонкими ломтиками, слегка обжаривается в кастрюле.
• Затем к нему добавляется квашеная капуста (сильна кислая промывается).
• Вливается половина стакана воды или мясного бульона.
• Кастрюля накрывается крышкой и все тушится при слабом огне около часа при периодическом помешивании.
• За несколько минут до готовности добавляется обжаренный отдельно до прозрачности лук, перец молотый, лавровый лист.
• Все перемешивается и еще 15 минут тушится.
• В готовую капусту добавляется обжаренная с маслом мука.
• Все перемешивается и прогревается.
• Готовые мясные продукты (вареное, копченое мясо, колбасы и т.д.) нарезаются ломтиками и слегка обжариваются.
• Лук и коренья мелко шинкуются и обжариваются на раскаленном масле с последующим добавлением томата.
• Мясные продукты смешиваются с обжаренным луком.
• Добавляется соленый огурец, предварительно очищенный от кожицы и семян, и нарезанный ломтиками.
• Вливается несколько ложек бульона или воды.
• Все вместе тушится несколько минут при закрытой крышке.
• На смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду ровным слоем выкладывается половина тушеной капусты.
• Затем слой мясных продуктов с овощами.
• Сверху оставшаяся капуста, поверхность разравнивается.
• Все посыпается тертым сыром.
• Добавляется несколько кусочков сливочного масла.
• Солянка доводится до готовности в духовом шкафу (примерно 15 минут).
• Перед подачей солянка посыпается мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!