Очень оригинальный рецепт, который позволит немного разнообразить обычное первое блюдо. Мы приготовим необычный рассольник, и его «изюминкой» будет кролик и именно он и придаст нашему супу неповторимый вкус

Для рассольника из кролика потребуется:
• Передняя часть тушки, включая печень, легкие и сердце.
• Морковь – 1шт
• Лук – 1шт
• Картофель – 3шт
• Соленые огурцы – 3шт (небольшие)
• Перловая крупа – ? ст.
• Перец горошком – 3-4шт
• Лавровый лист – 1шт

Готовим:
• Предварительно следует подготовить мясо кролика к готовке путем просто вымачивания в холодной воде порядка 3 часов. Затем кладем мясо в холодную воду и доводим до кипения. Далее потребуется снять пену и варить, пока крольчатина не станет мягкой. После этого достаем мясо, бульон процеживаем. Бульон требуется заправить: морковь, картошка, лук, прекрасно для этого подойдут. Нарезайте их, как захотите. Так же в заправку входят перловая крупа, которую требуется предварительно распарить, нарезанные солёные огурцы, лавровый лист и 3-4 горошины перца. После этих манипуляций варим ещё в течение 30 минут. Добавляем мясо и доводим до кипения. Готовое блюдо разливаем в глубокие тарелки и заправляем сметаной и зеленью
Приятного аппетита!