Захотели мои домашние вкусного рыбного супчика. Я долго думала, чем побаловать и удивить свою семью, и вспомнила, как готовила это блюдо моя мама - уха из форели.

Основные ингредиенты:
• 300-400 грамм-форель;
• 300 грамм-картофель;
• 1 шт. - луковица;
• 2 шт. - морковь;
• 3 столовые ложки перловки;
• Соль, специи и вода.

Процесс приготовления:
• Сначала варим перловую крупу. Берем кастрюлю на три литра, заливаем два с половиной воды и доводим до кипения. Бросаем перловку и варим до готовности, около 15 минут.
• Чистим морковь. Одну морковку трем на мелкую терку, вторую нарезаем тонкими колечками.
• Чистим лук и режем тонкими полукольцами.
• Тертую морковь и лук, обжариваем на растительном масле, до получения луком золотистого цвета.
• Чистим и нарезаем картофель аккуратными кубиками.
• В кипящую воду с перловкой, добавляем картофель и морковь порезанную колечками. Мешаем, варим 5 минут, и добавляем смесь из лука с морковкой.
• Если у вас филе рыбки, то просто режем не большими кусочками. А, если у вас целая рыбка, то отрезаем хвост и голову, выпотрошить и порезать не большими ломтями. Ломтики промыть под проточной водой.
• Опускаем нашу рыбку в кипящую воду, кипятим на большом огне минут 10.Добавляем, свежую порубленную зелень и специи (по вкусу).
• Выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться полчаса.
• Подавать к столу, украсив веточкой петрушки положив на краешек тарелки, ломтик лимона, который можно выдавить в уху.