Окрошку любят и умеют, наверное, готовить все. Причем, окрошка рецепт, которой, наверное, уже настолько распространен, что уже придумали сотни различных вариаций этого блюда. Единственным условием является то, что окрошка должна быть холодной. Окрошка ассоциируется у нас с первыми жаркими деньками, длинными, вечерами, когда все цветет, а все лето еще впереди. Неизвестно когда появилась окрошка, но ученым удалось установить, что квас был изобретен в 989 году нашей эры. В то же время начали появляться первые блюда на его основе. Окрошка считалась крестьянским блюдом, все ингредиенты добавлялись в равных пропорциях, если не было одного продукта, то его заменяли другим. Из-за того, что в окрошке было много продуктов, блюдо было сытным и очень питательным.Готовим дома аппетитно, рецепт вкусный и простой!

Ингредиенты для окрошки рецепт, которой будем готовить:
• три свежих огурца
• пучок редиса
• три сваренных вкрутую яйца
• три вареных картофеля
• укроп, петрушка, зеленый лук
• 300 грамм отварной телятины или говядины, не используйте колбасу. Даже самая вкусная колбаса не подойдет для окрошки, это пережитки дефицита мяса, подайте колбасу отдельно, но не в блюде.
• квас, лучше использовать домашний квас, но и квас из магазина можно довести до нужного состояния. Для этого необходимо добавить в бутылку горстку немытого изюма и оставить до тех пор, пока изюм не всплывет. После этого поставьте бутылку в холодильник, через сутки квас будет готов. Ваша окрошка получится с изюминкой.
• несколько ложек сметаны

Способы приготовления:
• мелко нарезаем зелень, складываем в чашку и деревянной ложкой перетираем с солью, больше соли не потребуется. Можно использовать для резки нож, но вкуснее и быстрее получится, если использовать терку.
• мясо режем на небольшие кусочки и смешиваем с зеленью. Можно вместо мяса использовать рыбу. Она придает блюду особый пикантный вкус. Можно использовать курицу или отварной язык.
• очистить яйца и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки пока оставить
• все остальные овощи тоже натереть на крупной терке, для редиски лучше использовать мелкую терку
• готовим заправку, для этого смешиваем желтки со сметаной, добавляем горчицу или хрен, вот и все
• все ингредиенты смешиваем, заливаем квасом, добавляем заправку из сметаны. Если есть время, то подержите окрошку в холодильнике, а если нет, то подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!