Самый вкусный рецепт – это бабушкин. Это относится ко всем блюдам, особенно к таким супам, как щи, борщ и др. Сегодня хочу предложить такой рецепт щи из свежей капусты. Когда готовишь щи, нельзя суетиться, поэтому готовить их долго и муторно. Однако результат того стоит, поверьте. Все домашние будут в восторге от его ароматного вкуса. Рецепт, представленный ниже, рассчитан на 5-ти литровую кастрюлю.

Для приготовления вам понадобятся:
• Свинные ребрышки (количество зависит от человек) или взрослая курица
• Капуста свежая (около половины среднего кочана, в зависимости от ваших вкусов)
• Морковь 2 шт. (средних)
• Картофель 3 шт.
• Томатная паста 2-3 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт. (большой)
• Лавровый лист
• Чеснок 3-4 зубчика
• Перец
• Соль
• Свежая зелень (1 пучок петрушки и 1/2 укропа)
• Черный хлеб
• Соленое сало пару маленьких кусочков (лучше взять сало без прослоек, толщиной в «пять пальцев»)

Для его приготовления необходимо:
• Мясо промыть, опустить в холодную воду и варить около 1-1,5 часа.
• Далее выложить нарезанную капусту. Варить ее до тех пор, пока она равномерно не распределится в бульоне (это приблизительно 20 минут).
• Затем положить в бульон картошку, порезанную небольшими кусочками.
• Далее в сковородке нужно приготовить поджарку: мелко нарезать лук, морковку потереть на крупной терке, обжарить все это до румяного цвета, а затем добавить томатную пасту (2-3 столовые ложки), добавить в поджарку бульон из супа и потомить все это 5 минут. Солить поджарку не нужно.
• Теперь, когда поджарка готова, ее надо выложить в суп.
• А вот сейчас можно бульон посолить, поперчить и кинуть лавровый лист. Варить все это нужно минут 15.
• Затем нужно растереть кусочки сала с нарезанными дольками чеснока, как можно мельче (удобнее это делать в ступке, если нет, то можно взять любую глубокую чашку).
• Теперь надо мелко нашинковать зелень (петрушку и укроп), а потом отправить ее в суп вместе с растертой сало-чесночной заправкой.
• Через пару минут у вас из кастрюли должен пойти чесночный аромат. Это сигнал к выключению огня. Затем нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и пусть суп настаивается 5-10 минут.
• Наконец суп готов!
• Подавать его нужно с черным душистым хлебом, корочка которого можно натереть разрезанным напополам зубчиком чеснока, а также можно добавить сметанку. Получается вкусно!
Приятного аппетита!