Суп – это самая полезная и питательная пища. В этой статье расскажем вам о том, как приготовить щи, один из самых известных супов, после борща.
Как ни в одном другом регионе, в России особое значение придавали первому блюду. Без «первого» не начинался никакой обед, будь то праздник или обычный будний день. Его на Руси рекомендовали людям с сухим телосложением и пожилым, потому считали, что он спасает тело от иссушения.
Но при этом, в национальной русской кухне понятия «суп» в современном понимании не было до тех пор, пока русский народ не познакомился с европейской кухней. Это произошло только в эпоху Петра Первого.
На Руси в основном готовили такие супы, как похлебка, борщ, щи, уха, рассольник, холодник, щучина, свекольник, ботвинья. В зависимости от времени года, хозяйки выбирали что приготовить.
Несколько позже появился привычный нам суп, с рисом, картофелем и другими ингредиентами.

Ингредиенты для приготовления щей на 4-6 порций:
• Капуста - 300 граммов,
• Картофель - 300 граммов,
• Горошины,
• Перец 5-6 штук,
• Топленое масло - 3-4 столовые ложки,
• Свежие помидоры – 3 штуки,
• Морковь – 3 штуки
• Луковица – 1 штука,
• Болгарский перец - 1 стручок,
• Вода – 1 литр,
• Тмин - 1/4 чайной ложки,
• Зелень укропа и петрушки,
• Зеленый лук,
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу,
• Сметана по вкусу,
• Майонез по вкусу.

Способ приготовления:
• Вымойте овощи. Морковь и картофель очистите, и нашинкуйте соломкой.
• Очистите лук и нарубите мелко. Капусту нашинкуйте тонкими полосками,
• Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его короткой соломкой.
• Положите капусту в кастрюлю и залейте горячей водой. Поставьте на средний огонь и варите в течение 10 минут.
• Обжарьте на сильном огне лук и болгарский перец на раскалённой сковороде, до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте постоянно перемешивать.
• Добавьте помидоры и специи. Перемешайте и потушите в течение 5-6 минуты на среднем огне.
Все овощи положите в кастрюлю с капустой и варите в течение 8-10 минут.

Перед подачей добавьте нарезанную мелко зелень. И можно ещё заправить суп майонезом или сметаной.