Супы

1-06-2012, 22:13

Супы



Каждый суп обладает своей уникальной историей создания. На данное время существует бесчисленное количество видов супов. Супы бывают овощные, мясные, крупяные, супы-пюре и другие. И причем многие известные супы создавались по воле случая. Например, испанский суп гаспачо, изначально был всего лишь едой погонщиков. Это потом суп стал популярен во всем мире. Или французский рыбный суп буйабес родился, можно сказать, на корабле. Морякам было жалко выкидывать лишний улов, вот они и сварили из всего этого суп. А сейчас он считается одним из самых изысканных блюд в мире. По рецепту в буйабес входит пять видов рыбы (морской петух, морской скорпион, морской черт, сан-пьер) и разнообразная рыбешка. Также всем известны густые супы, например айнтопф.
Супы есть вообще полезно. Они хорошо усваиваются. А гарниром могут быть: овощи, разные крупы, бобовые и макаронные изделия, грибы, рыба, мясо, птица и т.д. А в качестве жидкости можно использовать: бульон, молочные продукты (кефир, простокваша), крупяные, овощные, фруктовые отвары, квас. Суп – вкусный и сытный продукт для домашней еды. Ниже представлен рецепт супа – кулеш с чесноком.

Кулеш с чесноком
Для приготовления вам понадобится:
• Пшенная крупа 2/3 ст.
• Картошка 2-3 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый небольшой 1 шт.
• Морковь средняя 1шт.
• Чеснок 1 головка
• Бульон мясной или овощной 1-1,5л.
• Томатная паста или любые заготовки с томатом 100г.
• Соль, перец – по вкусу

Для его приготовления необходимо:
• Можно сварить большую кастрюлю бульона, а потом в течение недели использовать его для супов маленькими партиями. Не нужно пугаться такого количества чеснока, так как в горячем супе он не так чувствуется, а наоборот получается очень вкусно. Немного похоже на блюдо чешской кухни.
• Теперь нужно несколько раз промыть крупу горячей водой, чтобы она стала прозрачной и залить кипятком на 20 минут.
• Бульон довести до кипения, всыпать набухшую крупу и варить 15 минут. Солить суп надо по вкусу.
• Нарезать морковь тонкой соломкой, а картофель кубиками.
• Лук нужно мелко нарезать. Кинуть нарезанные овощи в суп и варить еще 10 минут. Когда картофель сварится, добавить томатную пасту или заготовку (лечо, салат), довести до кипения и выключить.
• Заранее мелко нарезать каждую дольку чеснока, затем кинуть его в готовый суп. Настоять суп 15 минут и подать со сметаной.
Приятного аппетита!
  • Просмотров: 1 465

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены