Свекла обладает довольно широким спектром полезных элементов и витаминов. И блюда из неё сохраняют большинство из них. В этой статье расскажем вам про свекольник рецепт которого так же приведём. Но сначала о полезных свойствах свеклы.
В этом ценном корнеплоде содержатся витамины группы В, РР и многие другие, а также бетаин, магний, калий, йод, кальций, железо и биофлавоноиды. Свекла обладает свойствами, улучшающими пищеварение и обменные процессы, а также, как общеукрепляющее средство.
Кроме прочих элементов в свекле содержится ещё и витамин С, фосфор и медь. Свекла выводит из организма токсины. Листья свеклы содержат в большом количестве витамин А.
По результатам многочисленных исследований известно, что употребление продуктов из свеклы предотвращает рост и появление злокачественных опухолей. Наличие витамина В9 уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А также, этот витамин влияет на производство гемоглобина и предотвращает лейкемию и анемию.
Благодаря наличию фолиевой кислоты свекла обладает омолаживающими свойствами.
Наверняка, узнав о том, сколько полезных свойств имеется в свекле, вам захотелось что-то приготовить из неё. Вот рецепт свекольника на квасе. Свекольник это вкусный и летний суп. Он лёгок для пищеварения и прост в приготовлении, а также полезен для людей, которые стремятся питаться правильно.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
• Квас – 500 миллилитров,
• Молодая свекла с ботвой – 2 штуки,
• Морковь – 1 штука,
• Огурец – 1 штука,
• Зеленый лук – 3 штуки,
• Петрушка – 1 пучок,
• Соль – по вкусу,
• Перец – по вкусу,
• Заправка – по желанию.

Рецепт приготовления свекольника:
• Свеклу и морковь очистите, и запекайте в духовке, либо отварите до готовности.
• Мелко нарежьте свекольную ботву, залейте её и варите в течение 5 минут. Затем слейте воду и остудите ботву.
• Измельчите зелень и нарежьте кубиками огурец, свеклу и морковь.
• Все овощи перемешайте с зеленью и ботвой свеклы, поперчите и посолите по вкусу.

Подавайте в больших чашках или тарелках, залейте квасом и посыпьте зелённым луком. Можно ещё подавать с йогуртом или сметаной.